【銅川市綠陽現代農業(yè)發(fā)展有限責任公司】分享：柿餅上的白霜到底是啥？

又到了吃！柿！餅！的季節(jié)了

冬日里值得期待的美味

不知道大家是否注意

柿餅上有一層白霜

有人認為這是人工加的防腐劑

那么，確實是這樣嗎？

專家介紹，柿餅上的白霜其實是柿餅制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐劑，是可以食用的。

收獲的柿子削皮后進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混著糖滲到了果實表面，當水分蒸發(fā)后，糖結晶積累到表面就形成了白霜。

這層白霜里主要成分是葡萄糖，葡萄糖屬于甜度較低的糖，低于果糖，所以吃起來并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。